Szatkownica do warzyw
Przygotowywanie potraw w lokalach gastronomicznych i w gospodarstwach domowych to dwie zupełnie odmienne rzeczy. Pod uwagę koniecznie trzeba brać przy tej okazji fakt, że potrzeby w tych miejscach zasadniczo różnią się od siebie. W domu w grę wchodzi zdecydowanie mniejsza ilość jedzenia, można także na jego przygotowywanie poświęcić więcej czasu, nie wszystko przecież musi być wykonywane w jakiś bardzo zmechanizowany sposób. Zupełnie inaczej jest natomiast w lokalach gastronomicznych, gdzie trzeba przygotowywać znacznie większe aniżeli w domu ilości potraw – poza tym są one o wiele bardziej zróżnicowane. Nie wszyscy klienci zamawiają przecież to samo, a ponadto inaczej jest w lokalach zaliczanych do małej gastronomii, a jeszcze inaczej w tych przynależących do gastronomii średniej i dużej. Nie mniej jednak jest tutaj potrzebne odpowiednie wyposażenie – bez urządzeń charakteryzujących się odpowiednią wydajnością o obsługiwaniu gości lokali gastronomicznych nie ma nawet mowy. Wiele spośród takich urządzeń w ogóle nie ma swojego odnośnika w artykułach gospodarstwa domowego, a jeżeli już go posiada – to są to dwie w zasadzie różne rzeczy, chociaż wykorzystuje się je w tym samym celu. Bardzo dobrym przykładem może być w tym miejscu chociażby szatkownica do warzyw. Ta wykorzystywana w gospodarstwach domowych nie jest nawet takim stricte urządzeniem – właściwie to jest to narzędzie ułatwiające wykonywanie pewnych czynności i wymagające jednak manualnej obsługi. Z kolei szatkownica do warzyw wykorzystywana na użytek profesjonalnej gastronomii z wyglądu w ogóle nie przypomina tej domowej. Nie jest to urządzenie o małych gabarytach, a zasilane jest za pomocą energii elektrycznej. Posiada bardzo wiele programów, które bez problemu dostosować do mechanicznej obróbki konkretnych warzyw. Uzyskiwać można dzięki temu kawałki o pożądanej grubości, wielkości i kształcie. Wszystko jest zmechanizowane, a obsługa manualna ogranicza się do wybrania stosownej funkcji i parametrów oraz do podawania warzyw.
.