Fasolka szparagowa
Fasolka szparagowa jest bardzo lubiana przez większość osób. Ugotowana, polana roztopionym, gorącym masłem (opcjonalnie z tartą bułką) jest bardzo pysznym daniem, które spożywać można zarówno samodzielnie, jak i w charakterze dodatku do większego dania – zazwyczaj do ziemniaków i mięsa. Nie mniej jednak pamiętać trzeba, że zastosowanie fasoli szparagowej w kuchni jest zdecydowanie szersze. Te strączkowe warzywo znakomicie nadaje się do robienia przetworów z octem – taka fasolka z octu jest bardzo dobra, poza tym nadaje się również i do pikli. Te strączkowe warzywo reprezentujące rodzinę roślin bobowatych wykorzystywać można też z powodzeniem do zup oraz surówek. Pasuje zarówno do kasz, jak i makaronów, ryżu oraz kasz. Możliwości w zakresie jego spożywania są bardzo duże – wystarczy zapoznać się z publikacjami kulinarnymi, aby się o tym przekonać. Fasola szparagowa posiada niewątpliwe walory smakowe, poza tym także jest bardzo zdrowa – dla przykładu wpływa na prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, polepsza trawienie. Najsmaczniejsza jest oczywiście świeża, ale niekiedy nie ma wyjścia i trzeba korzystać z mrożonek. Warzywo te nie nadaje się do spożywania na surowo – konieczna jest tutaj termiczna obróbka. Fasole najlepiej jest ugotować. Strączki bardzo często gotowane są w całości, ale nie do wszystkiego one pasują – wiele potraw wymaga jednak tego, aby fasolę taką pokroić. W lokalach gastronomicznych oraz w zakładach zajmujących się przetwórstwem owocowym oraz warzywnym wykorzystywane są do tego celu specjalne szatkownice do warzyw – dla przykładu marki robot-coupe cieszącej się odpowiednim uznaniem oraz renomą. W takich obiektach ręczne krojenie warzyw mija się po prostu z celem – tutaj bowiem chodzi o hurtowe ilości warzyw, zwłaszcza w przypadku zakładów przetwórstwa owocowo-warzywnego. Każda nowoczesna, profesjonalna szatkownica jest przygotowana również i do krojenia fasoli szparagowej – tym bardziej, że tutaj możliwości są jednak bardzo mocno ograniczone.
.