Dobrze zbilansowana dieta jest zalecana przez każdego lekarza, nie tylko tego, który specjalizuje się akurat w dietetyce. Wszyscy ludzie mniej więcej wiedzą, co taka dieta powinna zawierać w sobie, ale jakoś mało kto ma tyle silnej woli i samozaparcia, aby stosować się do zaleceń dietetyków. Dieta powinna zostać zawsze dobrana do indywidualnych potrzeb każdego człowieka. Każdy z nas jest bowiem inny i potrzebuje do życia i dobrego zdrowia nieco innych składników odżywczych. W ostatnim czasie zapanowała moda na wegetarianizm, który też należy uznać za jeden z rodzajów diety. Wegetarianie w ogóle nie jedzą miejsca. Niektórzy są na tyle restrykcyjni, że nie jedzą nawet mięsa z ryb, ani w ogóle produktów pochodzenia zwierzęcego. Czy jednak taka dieta jest dobra dla wszystkich? Trudno powiedzieć. Niektórzy zwolennicy wegeta [...]

Witaminy są związkami organicznymi, które mają charakter chemiczny. Są to równocześnie substancje egzogenne, czyli takie, które są konieczne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu żywego. Musza być one dostarczone z pożywieniem, albo w postaci tabletek czy innych farmaceutyków, ponieważ organizm żywy nie jest w stanie ich samodzielnie wytworzyć. Sama nazwa „witaminy” pochodzi od łacińskich słów Vita, oznaczającego życie, oraz amina – czyli związek chemiczny, w skład którego wchodzi grupa aminowa. Nie wszystkie jednak witaminy posiadają taką grupę, czego najlepszym przykładem jest witamina D, która jest przedstawicielem sterydów. Nazwa „witaminy” została wymyślona przez polskiego biochemika, Kazimierza Funka w 1912 roku. Chyba każdy człowiek zdaje sobie sprawę z faktu, że witaminy są rzeczywiście niez [...]

Przygotowywanie potraw w lokalach gastronomicznych i w gospodarstwach domowych to dwie zupełnie odmienne rzeczy. Pod uwagę koniecznie trzeba brać przy tej okazji fakt, że potrzeby w tych miejscach zasadniczo różnią się od siebie. W domu w grę wchodzi zdecydowanie mniejsza ilość jedzenia, można także na jego przygotowywanie poświęcić więcej czasu, nie wszystko przecież musi być wykonywane w jakiś bardzo zmechanizowany sposób. Zupełnie inaczej jest natomiast w lokalach gastronomicznych, gdzie trzeba przygotowywać znacznie większe aniżeli w domu ilości potraw – poza tym są one o wiele bardziej zróżnicowane. Nie wszyscy klienci zamawiają przecież to samo, a ponadto inaczej jest w lokalach zaliczanych do małej gastronomii, a jeszcze inaczej w tych przynależących do gastronomii średniej i dużej. Nie mniej jednak jest tutaj potrzebne odpowiednie wyposażenie – be [...]

Kapusta należy do grona tych warzyw, które jadamy często i chętnie, a powodów jest tego kilka. Kapusta jest nie tylko bardzo smaczna, ale również smaczna i tania – poza tym możliwości w zakresie przyrządzania potraw na jej bazie są naprawdę ogromne. Poza tym za słowem „kapusta” kryje się przecież bardzo wiele warzyw – przede wszystkim kapusta pekińska, biała oraz czerwona. Zaletą tych warzy jest również i to, że są dostępne w sklepach przez cały rok. Kapusta jest znakomitym dodatkiem do surówek, robi się z niej bigos oraz kapustę kiszoną, potrzebna jest do gołąbków, zup i jeszcze do bardzo wielu innych potraw. Najwięcej jednak problemów przysparza jej pokrojenie – nie jest to niestety takie proste jak w przypadku wielu innych warzyw. Dlatego właśnie szatkownica do warzyw sprawdza się tutaj naprawdę znakomicie. [...]